油をとるためや、実を食べるた めに栽培される常緑高木。
イタリア、スペイン、ギリシャ などが有名。
日本では、香川県の小豆島で多 く育てられている。
時々庭に植えている家を見かけ るので、剪定した枝をいただい て染める。
葉の色からは想像出来ない、サ ーモンピンク色に染まる。