藍色の染料をとるために栽培さ れる一年草。藍は最も古くから 青色を染める染料として利用さ れている。酸やアルカリに強く 虫がつかないので、昔から子ど もの産着や野良着に使われてき た。
インド藍、琉球藍、大青（たい せい。中部ヨーロッパ）などの 種類がある。